برای دستیابی به یک عصارهگیری کنترلشده و مطلوب نه تنها نحوهی آسیاب کردن و استفاده از تجهیزات باکیفیت اهمیت دارد؛ بلکه هر چه قهوهی آسیابشده یکنواختتر باشد، قهوهی بدستآمده عطر و طعم بهتری خواهد داشت. الک کروو با داشتن 15 صفحه مثلثی شکل با سوراخهایی در اندازههای متفاوت و 10 عدد الک برای درجهبندی دان سبز قهوه، ابزاری دقیق برای یکدست کردن ذرات قهوهی آسیابشده میباشد. این الک همچنین امکان مشخص کردن نوع آسیاب را به صورت اعداد کمی بر حسب میکرون فراهم میکند تا با تهیهی قهوهی آسیابشدهی یکدستتر، تلخی و اسیدیتهی بیش از اندازه کاهش یافته و قهوهی بدستآمده شیرینی، شفافیت و تنواری کاملتری داشته باشد.